产后第3周至满月的瘦身月子餐

2019年05月15日 来源:

第3周至满月为滋补进养周:目的补充营养、恢复体力

红豆汤、甜糯米粥或油饭

可任选,做法与第1、2周相同,逐日份量约1~2碗。

鱼类

黑色、红色的鱼都可(剖腹产者可吃鲈鱼),做法与第1、2周相同。

蔬菜

可任选高丽菜、红萝卜、菠菜、油麦菜、红苋菜或发菜,逐日约两小盘,做法与第2周同。

观音串、荔枝壳或止渴液

与第2周相同。

米酒水

与第1、2周相同。

白饭或糙薏仁饭

与第2周相同。

麻油鸡

经过第1周的“排泄”及第2周的“收缩”后,第3周起可以开始吃培养产后体力的调养品──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉是找到“老”的土鸡,母的。而且用全鸡,要全内脏的(去胆便可)。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部份,鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。

麻油鸡酒所用的材料,在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内1定要吃,若是时间及经济上许可,可吃至产后6个月。如此对增进母奶的排出和母体的健康和婴儿身体的强健都很有裨益。

做法(两天份):

材料:

老母鸡1只

带皮老姜──每100克鸡肉需老姜10克

米酒水──每100克的鸡肉需米酒水100cc

纯麻油──每100克的鸡肉需纯麻油10cc

1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状。

2.老姜刷干净,连皮1起切成薄片。

3.将麻油倒入锅内,用大火烧热。

4.放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。

5.转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约7分熟。

6.将已备好的米酒水由锅的4周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟便可。

鸡肉的份量逐日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了以后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。

面线

面线在台湾是生日时不可或缺的食品。由于细长的面线意味长寿,因此也会出现在庆祝生产后的餐桌上。为了希望生出来的孩子以后会长寿,家人通常会用筷子卷着煮熟的面线吃,但因它不容易消化,所以产妇要等到第3个星期才可以吃面线。

做法(1日份)

材料:

面线束(煮熟后约1碗份量)

香油少量

麻油鸡汤适当

1.将面线放入充分加热过的水煮熟,捞起后放于滤水盆(此时绝不可用冷水冷却)。

2.沥干水后,趁面线尚热时淋上几滴香油,搅拌均匀。

3.用竹筷夹着10几条面线,轻卷成约1口份量大的球状食用。

4.可将麻油鸡的汤汁淋于面线上吃,亦可将煮好的面线放入热好的麻油鸡中食用。

花生猪脚(帮助分泌乳汁)

花生猪脚能使产妇乳源充足,产妇可于产后的第3周起适当的吃。

做法(3日份)

材料:

花生(自己煮、未调味的、去膜去芽)──体重每10公斤用20克

活虾(无调味、无色、新鲜带壳的活虾)──体重每10公斤用20克

猪脚──体重每10公斤用70克

老姜(带皮切片)──体重每10公斤用10克

干燥的香菇──体重每10千克用3克(去柄的重量)

麻油──体重每10千克用10cc

米酒水约2500cc

1.香菇要泡在10倍量的米酒水中(从上述份量的米酒水中获得),泡8小时后切丝待用。

2.花生放入水中滚开,稍凉乘热将膜去掉剥成两半,取掉胚芽。

3.麻油加热后,放入老姜爆透。

4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止,然后取出。

5.放入花生炒1会儿,加入猪脚和老姜,加香菇、虾和米酒水。

6.加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。

可于吃饭时当作菜吃,但尽可能于早、中餐时吃。可1次做好2~3餐食用的份量,放入冰箱保存,要吃时加热便可。

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